醋酸鈉可用作酯化劑，用于有機合成領域；可用作分析試劑，用于鉛、鋅、鈷、鎳等金屬測定領域；可用作調味劑、防腐劑，用于食品加工領域；可用作緩沖劑，用于電鍍領域；可用作pH值調節劑，用于印染領域；可用作補充碳源，用于污水處理領域；還可以應用在醫藥、顏料、皮革加工、影像處理液等行業中。
